Menü planlamanın temellerini öğrenmek isteyenler için Aydan Bekar'ın kaleme aldığı kitap, menü çeşitlerinden menü geliştirme süreçlerine kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Standart reçetelerden menü…
Menü planlamanın temellerini öğrenmek isteyenler için Aydan Bekar'ın kaleme aldığı kitap, menü çeşitlerinden menü geliştirme süreçlerine kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Standart reçetelerden menü fiyatlandırmasına, menü kartlarından dağıtım kanallarına kadar her konu ele alınıyor. Ayrıca, menü analizinin yanı sıra sosyal medyanın dağıtım ve tanıtım aracı olarak kullanımı da detaylı bir şekilde incelendi. Kitap, menü ve tutundurma stratejilerini de içeriyor, atmosfer, personel ve mimari yapı gibi kurum içi tutundurma unsurlarını da değerlendirmeye alıyor.