Karadeniz’in antik dönem mutfak kültürü, günlük yaşamın en somut izlerini taşıyan kap kacaklar aracılığıyla gün yüzüne çıkıyor. Pişirme, saklama ve sunum için kullanılan seramik eşyalar, o dönemin beslenme…
Karadeniz’in antik dönem mutfak kültürü, günlük yaşamın en somut izlerini taşıyan kap kacaklar aracılığıyla gün yüzüne çıkıyor. Pişirme, saklama ve sunum için kullanılan seramik eşyalar, o dönemin beslenme alışkanlıklarını, yemek hazırlama tekniklerini ve toplumsal ritüellerini anlamamızı sağlayan en değerli arkeolojik bulgular arasında yer alıyor. Fatsa’daki Cıngırt Kayası kazılarında ele geçen bu tür günlük kullanım kapları, bölgenin antik çağlardaki mutfak kültürüne ışık tutarken, geçmişle bugün arasındaki bağları da gözler önüne seriyor. Kitap, arkeolojik verileri antik yazarların anlatımlarıyla harmanlayarak, Karadeniz’in beslenme geleneklerinin zaman içindeki yolculuğunu inceliyor. Topraktan çıkan her bir çanak, sürahi ya da tabak, sadece bir eşya değil, aynı zamanda o dönemin sosyal dokusunu, ekonomik ilişkilerini ve kültürel değerlerini yansıtan birer belge niteliğinde. Yazar, bu bulguları günümüz.
