Uğur Göğüş’ün *Et ve Kalite* kitabı, gıda sektöründe et ürünlerinin kalitesini belirleyen temel unsurları derinlemesine ele alıyor. Üretim sürecinden tüketiciye ulaşana kadar geçen her aşamada karşılaşılan…
Uğur Göğüş’ün *Et ve Kalite* kitabı, gıda sektöründe et ürünlerinin kalitesini belirleyen temel unsurları derinlemesine ele alıyor. Üretim sürecinden tüketiciye ulaşana kadar geçen her aşamada karşılaşılan teknik detaylar, hijyen standartları ve denetim mekanizmaları, yazarın sade ve anlaşılır diliyle aktarılıyor. Etin besin değerinden saklama koşullarına, işleme tekniklerinden ambalajlama yöntemlerine kadar geniş bir yelpazede bilgi sunan eser, sektör profesyonelleri kadar meraklı okuyucular için de kapsamlı bir rehber niteliğinde. Pratik örnekler ve güncel yönetmeliklerle desteklenen anlatım, okurun konuyu somut bir şekilde kavramasını sağlıyor. Gıda güvenliği ve kalite kontrolü konusunda farkındalık yaratmayı amaçlayan kitap, hem teorik hem de uygulama boyutuyla dikkat çekiyor.
