Emine Gürsoy Naskali’nin *Çerez Kitabı*, sofraların vazgeçilmezi çerezin çok ötesine uzanan bir yolculuğa çıkarıyor okuru. Leblebi, fındık, kuru üzüm gibi tanıdık lezzetlerin ardında saklı kültürel…
Emine Gürsoy Naskali’nin *Çerez Kitabı*, sofraların vazgeçilmezi çerezin çok ötesine uzanan bir yolculuğa çıkarıyor okuru. Leblebi, fındık, kuru üzüm gibi tanıdık lezzetlerin ardında saklı kültürel zenginlikleri, adetlerdeki yerini ve hayatın dönüm noktalarındaki anlamını keşfediyor. Doğumdan düğüne, yas törenlerinden yağmur dualarına kadar çerez, sadece bir atıştırmalık olmanın ötesinde, toplumsal belleğin bir parçası olarak karşımıza çıkıyor. Kitap, türkülerde, manilerde ve şiirlerde çereze yüklenen duyguları da mercek altına alıyor. Bir avuç tuzlu bademin özlemi, fıstığın neşeyi simgeleyişi ya da cevizin bilgelikle özdeşleştirilmesi, dilimizde yer eden deyimlerle birlikte ele alınıyor. Çerez, kırıntı, yemiş gibi sözcüklerin günlük hayattaki kullanımları, kültürel kodlarımıza nasıl işlediğini gösteriyor. 302 sayfalık bu çalışma, çerezin sadece damak tadımızı değil, yaşamımıza kattığı renkleri ve anlamları da ortaya koyuyor.
