Beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerindeki etkileri yaygın olarak incelenirken, bu davranışların toplumsal ve psikolojik kökenleri genellikle göz ardı ediliyor. Aliye Özenoğlu’nun kaleme aldığı bu çalışma…
Beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerindeki etkileri yaygın olarak incelenirken, bu davranışların toplumsal ve psikolojik kökenleri genellikle göz ardı ediliyor. Aliye Özenoğlu’nun kaleme aldığı bu çalışma, beslenme biliminin sosyal ve ruhsal boyutlarını mercek altına alarak alanında bir ilke imza atıyor. Kitap, yemek kültürünün tarihsel dönüşümünden medyanın beslenme algısına etkisine, sağlık politikalarının toplumsal yansımalarından sanat ve gastronomi ilişkisine kadar geniş bir perspektif sunuyor. On bir bölümden oluşan eser, akademik derinliğiyle dikkat çekerken, bazı kısımları sürükleyici bir anlatımla okurun ilgisini canlı tutmayı başarıyor. Diyetisyenlik mesleğinin etik sorunları, örgütlerde beslenme yönetimi, turizmin gastronomiye etkisi gibi konular, beslenmenin sadece biyolojik değil, aynı zamanda kültürel ve sanatsal bir olgu olduğunu gözler önüne seriyor. Hem uzmanlar hem de konuya ilgi.